適值夏季高溫來臨，為全面落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，有效預(yù)防夏季食品安全事故發(fā)生。近日，九華山風(fēng)景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)重點(diǎn)餐飲服務(wù)企業(yè)開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)堅(jiān)持“發(fā)現(xiàn)問題、解決問題”的目標(biāo)導(dǎo)向，實(shí)行 “點(diǎn)單”式培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)抓取的問題，結(jié)合企業(yè)餐飲加工操作等關(guān)鍵過程存在問題，分析研究解決問題的方法和預(yù)防措施，形成培訓(xùn)內(nèi)容清單。同時(shí)，還對(duì)夏季如何嚴(yán)把涼菜制作、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品安全關(guān)進(jìn)行詳細(xì)講解。最后還對(duì)參訓(xùn)人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試考核，總體效果得到了提升。

截至目前，已培訓(xùn)3家企業(yè)、150余人。通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全管理水平和從業(yè)人員能力，為景區(qū)食品安全提供有效保障。